פנאי וספורט מה זה אומר להיות קונדיטור/טבח?
קונדיטור הוא אדם העוסק באפיה של עוגות ומאפים. טבח אחראי על בישול בשלבים השונים. שני המקצועות דורשים יכולות טכניות גבוהות מאוד, כמו גם הבנה מעמיקה בתורת החומרים ובטכנולוגיות שונות של בישול או אפיה בהתאם להתמחות. נושאים של בטיחות ותברואה עומדים גם בלב המקצוע לצד המתכונים וסביבת העבודה. טבחים וקונדיטורים לרוב מתחילים לעבוד במסעדות או בתי מלון, שם יש חלוקה ברורה בהיררכיית המטבח. המונח "שף" כפי שמשתמשים בו היום בישראל לרוב מתייחס למנהל המטבח שאחראי מלבד העבודה בפועל, החניכה והניהול גם על התוויית אופי המסעדה והחדשנות במתכונים.
ביקוש עד כמה המשרה נדרשת בשוק העבודה
שכר
שכר התחלתי ₪ - ₪
בכירים ₪ - ₪
טבח או קונדיטור זה מקצוע ואין שום קשר כמעט למה שאנחנו מכירים מהמטבח הביתי. אנשים שהולכים למקצוע צריכים לאהוב מאוד אוכל אבל לא פחות להבין בכימיה בסיסית ולהיות אנשים שטובים מאוד בלעבוד עם הידיים. במקצוע הזה צריך כל הזמן ללמוד, עם העליה בדרגים חשובה היצירתיות יותר ויותר, ואף פעם לא מפסיקה להיות חשובה העבודה הטכנית.
- עבודה שדורשת יצירתיות וחדשנות (על בסיס קבוע)
- עבודה מול ממשקים רבים
- עבודה עצמאית
- עבודה דינמית ומגוונת
- ריבוי נסיעות
- עבודה שוחקת במיוחד
- שעות עבודה שונות מהמקובל בתעשייה
- עומס עבודה גבוה
