פנאי וספורט

קונדיטור.ית / טבח.ית - הכל על המקצוע

קונדיטור הוא אדם העוסק באפיה של עוגות ומאפים. טבח אחראי על בישול בשלבים השונים. שני המקצועות דורשים יכולות טכניות גבוהות מאוד, כמו גם הבנה מעמיקה בתורת החומרים ובטכנולוגיות שונות של בישול או אפיה בהתאם להתמחות. נושאים של בטיחות ותברואה עומדים גם בלב המקצוע לצד המתכונים וסביבת העבודה. טבחים וקונדיטורים לרוב מתחילים לעבוד במסעדות או בתי מלון, שם יש חלוקה ברורה בהיררכיית המטבח. המונח "שף" כפי שמשתמשים בו היום בישראל לרוב מתייחס למנהל המטבח שאחראי מלבד העבודה בפועל, החניכה והניהול גם על התוויית אופי המסעדה והחדשנות במתכונים.